MASA DE COCRETAS DE ESPARRAGOS VERDES Y JAMÓN

Para mi, hacer la masa de las croquetas de modo tradicional, supone el limpiar la sartén, la vitrocerámica y algo más de la encimera y lo que rodea, por que no se como lo hago, pero cada vez que me pongo ello, acabo pringando hasta al gato si le da por aparecer por la cocina.

Haciéndola en la multicook, solo he manchado la cubeta y poco más,y me ha resultado tan fácil de hacerla que he podido dar de cenar a mi peque mientras la hacía.

Os animo a que probéis a hacerla en nuestro robot y que me contéis la experiencia.

Los ingredientes:

- 1/4 de cebolla
- 1 manojo de espárragos verdes.
- 100 gramos de jamón
-1l de leche
- Sal
- Nuez moscada
- 4 cucharadas soperas de harina
- Aceite de oliva.

Modo de hacerla masa.

1º- cortar los espárragos muy pequeños al igual que el jamón y la cebolla, ponerlo todo en la cubeta con un buen chorro de aceite*, programa rápido

2º- Cuando termine, es decir que pite la primera vez, añadir la harina y remover mezclando lo todo bien, se deja un poquito para que se cocine la harina y pierda el sabor a crudo.

3º- Añadir un poco de leche, que esté del tiempo, añadir la rapadura de nuez moscada al gusto y mover.
 Según se vea que la mezcla pide leche ir añadiendo hasta que los únicos tropezones que

notéis sean los del relleno.

4º-Añadir el resto de la leche programa rápido.

5º- llegados a este punto cerrar la tapa para que comience a calentarse antes la mezcla y cuando empieza a hervir, abrir la tapa y moverlo,desde este momento hasta que acabe tan sólo lo moví tres veces.

No os asustéis cuando vayáis a moverlo y en el fondo se nota "pegote", lo movéis un poco y lo dejáis.

6º- Practica mente, antes de la última vez a mover, probar y rectificar de sal si hace falta.

Y está hecha, cuando enfría tiene la consistencias idónea para darle forma y hacer las croquetas.

De esta forma me ha resultado más fácil y menos lioso que haciéndola del modo tradicional y si habéis probado a hacer la receta de pimientos rellenos de bechamel de pescado y gambas, cuando hagáis esta receta os será más fácil.

* No se indicar la cantidad de aceite ni de harina pero siempre he utilizado un truco, un chorro generoso de aceite y aproximada mente 4 cucharadas soperas de harina, y cuando lo remueves la harina absorbe todo el aceite y no queda harina sin mezclar entonces la masa os sale, en el caso que notéis que os habéis quedado cortos de aceite es en este punto donde podéis añadir un poco más.

Espero que os salgan a la primera como a mi.